ブッシェ誕生秘話
 
 
 

何でも自分でやってみないと気がすまない性分です。
30年も前、まだ独立したての頃のこと、ザッハトルテをロールに巻いて送れるお菓子にできないものだろ
うかと思い立ちました。
試行錯誤の始まりです。
たっぷりチョコレートを含んだザッハトルテの生地は、冷めるにつれて引き締まり
巻くなんてとうてい無理。
やってみても、ひび割れ、バラバラと崩れ落ちてしまいます。配合をあれこれ変えてみました。
でも、密度の濃い味わいを残さなければ意味がありません。

一日の仕事を終えて、夜のひととき、試しては考え、考えては試します。
そして、ついに成功の日がやってきました。
どうしたかって?
スミマセン、企業秘密です。
巻けるはずのないものを巻くことに、成功しました。
そして味は・・・もうザッハトルテではありませんでした。
全く新しいお菓子が誕生していたのでした。

 
六甲山高山植物園にて 2002.4.29撮影*クリンソウとコガネミズバショウ*